verfasst von Christiane Kroth
Zutaten
1 große Gänsebrust (Frisch oder tiefgefroren)
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
ca. 200 ml Gemüsebrühe, evtl. auch mit etwas Dornfelder Rotwein zum Angießen
frische Kräuter (alternativ: Trockenkräuter möglich)
Weinbergspfirsichgelee
Beilagen je nach Geschmack: Knödel zusammen mit…
verfasst von Christiane Kroth
Zutaten
Baguettebrot vom Vortag in Scheiben (14-16 Stk., je nach Größe der Auflaufform)
ca. 200ml Moselriesling trocken
250g Bergkäse
Weintrauben (weiß oder blau, ganz nach eigenem Geschmack)
200-250ml Creme Fraiche
1/4 l Milch oder Sahne
3…
verfasst von Christiane Kroth
Zutaten (4 Personen)
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker (mit echter Vanille!!)
3 Eier
1 Prise Salz
300 ml Vollmilch
100 ml flüssige Sahne
Zubereitung
Das Mehl, Backpulver und Vanillezucker in einer Schüssel mischen.…
verfasst von Christiane Kroth
Zutaten
4 mittelgroße Zwiebeln
2 Paprika (rot und grün)
1 kg Rinder- oder Schweinegulasch
ca 50 g Margarine zum Anbraten
3 EL Tomatenmark
5 Tomaten (gebrüht, gehäutet und gewürfelt)
1 Knoblauchzehe
1 1/2 l Brühe
3…
verfasst von Peter Friesenhahn
Zutaten für den Knödelteig
alte Weißbrotwürfel
etwas Milch
1 Ei
Salz
Muskatnuss
Zutaten für die Hamburger
250 g Hackfleisch
kleingeschnittene Zwiebel
1 Ei
Salz und Pfeffer
Zutaten für die Steinpilzsoße
50 g Steinpilze
etwas Sahne
Sonstige…
verfasst von Christiane Kroth
Zutaten
1 große, oder 2 kleine Zucchini
2-3 EL Olivenöl
2 TL Zucker
Knoblauchsalz
Pfeffer
Butter
Serrano- oder Parmaschinken
Weinbergspfirsichhälften
Quitten-Weinessig von Vitis oder Acetico Balsamico
Moseltresterschnaps
Zubereitung
1. Zucchini waschen, putzen und etwas schräg in…
verfasst von Peter Friesenhahn
Zutaten (2 Personen)
4 Hähnchenschenkel
1 Zwiebel
frische Champignons
1 Knoblauchzehe
Speckwürfel
1 Gläschen Weinbrand
für die Marinade einen kräftigen Dornfelder (Rotwein)
Lorbeerblätterund
Einen Zweig Rosmarin
1 EL Holunderessig
Zubereitung
Die Zwiebel halbieren und in Ringe…