verfasst von Christiane Kroth
Vitamine im Herbst
Bewußtes Essen hält uns bekanntlich fit und vital.Bei jedem Herbstspaziergang durch Wald und Flur kann man für seinen Speiseplan etwas Leckeres finden:
z.B. Brennessel, Gänseblümchen (Blätter und Blüten!), Gundermann, Löwenzahn, Spitzwegerich und Kapuzinerkresse…
verfasst von Christiane Kroth
Zutaten
1kg Hokkaido-Kürbis
1 große Möhre
1 Stange Sellerie
1 Zwiebel
5 Blätter Salbei
1 Zweig Rosmarin
Ingwer (je nach gewünschter Schärfe)
1l Gemüsebrühe
4 EL Olivenöl
250 ml Sahne
Salz und Pfeffer
Mit seinem nussigen…
verfasst von Christiane Kroth
Zutaten
verschiedene Ziegenkäsearten
einige Weinbergspfirsiche
etwas Weinbergspfirsisch-Gelee
Zubereitung
Man nehme ganz einfach verschiedene Ziegenkäsearten z.B. Ziegenrolle gereift, natur und Ziegenfrischkäseröllchen mit buntem Pfeffer und richtet sie mit Weinbergspfirsich-Spalten und einem Klecks Weinbergspfirsich-Gelee auf einem Teller an.…
verfasst von Peter Friesenhahn
Zutaten
Layesalat
Schnittlauch
Bärlauch
ein hart gekochtes Ei
eine kleine Zwiebel
ein paar Stängel Wiesenschaumkraut
Für die Sauce: Öl, Zitronensaft
Zubereitung
Der Salat und die anderen Zutaten werden gut gewaschen, die Zwiebel sehr klein gehackt, der…
verfasst vom Team des Paulushof
Brennnesselsuppe mit Wein und Sahne
1 kg Brennnesseln
1 Kartoffel
1 Zwiefel
1 Schuss kräftiger Weißwein
Hühnerbrühe
eine Prise Salz
etwas Zucker
1 Liter Wasser
1 Eigelb
250 g Schlagsahne
Zubereitung
Die Brennnesseln schneiden: Nur…
verfasst von Peter Friesenhahn
Zutaten
1 Stange Lauch
1 kleine Zwiebel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
etwas Butter (1 Teelöffel)
2 Scheiben Weißbrot
etwas Frischkäse. (2 Esslöffel)
etwas Schnittlauch
ein Glas Riesling
Zubereitung
Die Zwiebel und der Knoblauch werden fein gehackt,…