Vitamine im Herbst
Bewußtes Essen hält uns bekanntlich fit und vital.Bei jedem Herbstspaziergang durch Wald und Flur kann man für seinen Speiseplan etwas Leckeres finden:
z.B. Brennessel, Gänseblümchen (Blätter und Blüten!), Gundermann, Löwenzahn, Spitzwegerich und Kapuzinerkresse…

Der Beitrag Wildkräutersalat erschien zuerst auf Pünderich an der Mosel.

Zutaten

1 große Gänsebrust (Frisch oder tiefgefroren)
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
ca. 200 ml Gemüsebrühe, evtl. auch mit etwas Dornfelder Rotwein zum Angießen
frische Kräuter (alternativ: Trockenkräuter möglich)
Weinbergspfirsichgelee
Beilagen je nach Geschmack: Knödel zusammen mit…

Der Beitrag Gänsebrust mit Rotkohl und Weinbergspfirsichgelee erschien zuerst auf Pünderich an der Mosel.

Zutaten

1kg Hokkaido-Kürbis
1 große Möhre
1 Stange Sellerie
1 Zwiebel
5 Blätter Salbei
1 Zweig Rosmarin
Ingwer (je nach gewünschter Schärfe)
1l Gemüsebrühe
4 EL Olivenöl
250 ml Sahne
Salz und Pfeffer

Mit seinem nussigen…

Der Beitrag Kürbiscreme-Suppe erschien zuerst auf Pünderich an der Mosel.

Zutaten

Baguettebrot vom Vortag in Scheiben (14-16 Stk., je nach Größe der Auflaufform)
ca. 200ml Moselriesling trocken
250g Bergkäse
Weintrauben (weiß oder blau, ganz nach eigenem Geschmack)
200-250ml Creme Fraiche
1/4 l Milch oder Sahne
3…

Der Beitrag Winzer-Auflauf erschien zuerst auf Pünderich an der Mosel.

Zutaten

250 g Pflaumen
100 g Butter
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
125 ml Milch
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
50 g gemahlene Haselnüsse
50 g gehackte Haselnüsse
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung…

Der Beitrag Pflaumen-Haselnuß-Kuchen erschien zuerst auf Pünderich an der Mosel.

Zutaten (4 Personen)

200g Mehl
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker (mit echter Vanille!!)
3 Eier
1 Prise Salz
300 ml Vollmilch
100 ml flüssige Sahne

Zubereitung

Das Mehl, Backpulver und Vanillezucker in einer Schüssel mischen.…

Der Beitrag Pfannkuchenvariationen erschien zuerst auf Pünderich an der Mosel.

500 g Mehl
200 ml Milch
1 Prise Salz
20 g Hefe ( Frischer Hefewürfel )
50 g Butter
50 g Zucker
1 Ei

Zubereitung

Lauwarme Milch, geschmolzene Butter, Zucker, Salz…

Der Beitrag Zwetschgenkuchen erschien zuerst auf Pünderich an der Mosel.

Zutaten

4 mittelgroße Zwiebeln
2 Paprika (rot und grün)
1 kg Rinder- oder Schweinegulasch
ca 50 g Margarine zum Anbraten
3 EL Tomatenmark
5 Tomaten (gebrüht, gehäutet und gewürfelt)
1 Knoblauchzehe
1 1/2 l Brühe
3…

Der Beitrag Großmutters Gulaschsuppe – Modern Art erschien zuerst auf Pünderich an der Mosel.

Zutaten für den Knödelteig

alte Weißbrotwürfel
etwas Milch
1 Ei
Salz
Muskatnuss

Zutaten für die Hamburger

250 g Hackfleisch
kleingeschnittene Zwiebel
1 Ei
Salz und Pfeffer

Zutaten für die Steinpilzsoße

50 g Steinpilze
etwas Sahne

Sonstige…

Der Beitrag Der Knödelburger erschien zuerst auf Pünderich an der Mosel.

Zutaten

3 Eier
1/2 l Milch
7 EL Zucker
1 Vanilleschote

Zubereitung

Die Eier schaumig rühren.
Die Milch mit 3 EL Zucker und mit dem ausgekratzten Vanillemark der Vanilleschote in einem Topf erwärmen (nicht kochen!).
In…

Der Beitrag Creme Caramel mit Rotem Weinbergspfirsich erschien zuerst auf Pünderich an der Mosel.